“立冬”红糖飘香 开启乡村传统美食季

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月28日

  11月9日,上杨村铭悦保守红糖厂工人用保守的体例加热糖蔗汁。每年10月下旬到12月底,浙江省义乌市的村落处处飘散着甜甜的味道,保守红糖、红糖麻花等食物起头大量出产制造,甜美的“村落保守美食季”正式开启。义乌农村很多苍生祖祖辈辈处置红糖制造,本地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制造的小吃。红糖榨取于糖蔗,义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的汗青。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色,故别名“义乌青”,并且至今仍对峙用保守柴烧铁锅煎熬制糖,因未经提纯,保留的养分较多,养分价值高。除食用、药用外,“义乌青”也是本地保守食物——“年糖”的次要原料。每年腊月,家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙,拌上调煮的红糖,制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”,代代延续,寄意迎新年、除旧岁,也代表着村落苍生一年辛勤奋动的功效。新华社记者 徐昱 摄(社会)

  11月9日,上杨村铭悦保守红糖厂工人将浓稠的糖稀浇到麻花上,制成义乌的保守红糖美食。新华社记者 徐昱 摄(社会)

  11月9日,上杨村铭悦保守红糖厂工人在分拣方才做好的红糖麻花。新华社记者 徐昱 摄

  11月9日,义乌市上杨村铭悦保守红糖厂的杨倡春(右一)把糖蔗放进熬好的糖稀中,就变成了义乌本地保守美食“红糖梗”。新华社记者 徐昱 摄(社会)

  11月9日,上杨村铭悦保守红糖厂工作人员协助采办了红糖等美食的村送产物出厂。新华社记者 徐昱 摄(社会)

  义务编纂:林巧婷

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